冬瓜的功效与作用。冬瓜又名“白瓜”，是夏季最热门的瓜类绿色蔬菜之一，其营养价值非常高，有清热解毒、祛湿解暑、利水消痰、除烦止渴等功效，美味又健康。
冬瓜的营养价值
冬瓜性微寒，含丰富的蛋白质、糖类、胡萝卜素、多种维生素、膳食纤维和钙、磷、铁等矿物质。研究表明，冬瓜维生素中以抗坏血酸、硫胺素、核黄素及尼克酸含量较高，具防治癌症效果的维生素B1，在冬瓜子中含量相当丰富；矿质元素有钾、钠、钙、铁、锌、铜、磷、硒等8种，其中含钾量显著高于含钠量，属典型的高钾低钠型蔬菜，对需进食低钠盐食物的肾脏病、高血压、浮肿病患者大有益处，其中元素硒还具有抗癌等多种功能。
冬瓜的功效与作用
1、利尿消肿。冬瓜含有丰富的维生素C， 且钾盐含量高，钠盐含量低，有利尿消肿的功效，适合于高血压肾脏病、浮肿病等患者食用。
2、减肥美容。冬瓜中含有丙醇二酸，能有效控制体内的糖类转化为脂肪，防止体内脂肪堆积，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，故有减肥美容功效。
3、清热解暑。冬瓜性寒，有清热生津、解暑消烦等功效，在炎热的夏天吃最合适。
4、改善血糖。冬瓜的膳食纤维含量很高，现代医学研究表明膳食纤维含量高的食物对改善血糖水平效果好，人的血糖指数与食物中食物纤维的含量成负相关。
冬瓜食谱推荐：冬瓜排骨汤
冬瓜不仅营养丰富，更是美味的食材，可做的美食非常多，下面推荐一款大家比较喜欢的冬瓜排骨汤。
冬瓜排骨汤的做法：
【材料】冬瓜400g，排骨200g，干贝丁100g，生姜1块，香油1小匙，精盐2小匙
【做法】
1、排骨洗干净，放入沸水中氽烫后去血水，捞出，沥干水分
2、生姜洗净拍松、冬瓜切厚片（不容易炖糊，口感也会更好）
3、砂锅中放入清水，加入排骨、干贝丁生姜，用大火烧开后，用小火煲40分钟，待排骨熟透后加入冬瓜片
4、冬瓜煮熟后，加入精盐、香油即可食用
【功效】此汤味道清淡，有清热解毒、利湿化滞、降脂降压、通利小便之功效。
冬瓜的营养价值很高，有利尿消肿、减肥美容、清热解暑、改善血糖等功效，是夏季不可多得的美味健康蔬菜。
