炎炎夏日，大家少不了要吃瓜类，尤其是西瓜。可是，很多人往往把西瓜皮扔掉了。其实，西瓜皮的作用不可小看，它不仅是美容的好帮手，还可以做菜。下面，小编来给大家介绍一下几款西瓜皮的做法，看看西瓜皮怎么做才好吃。
西瓜皮绿豆汤
【原料】绿豆、西瓜皮
【做法】
1. 将适量绿豆与1500ml 水煮汤，沸后10分钟后去绿豆
2. 再将洗净的西瓜皮，切成块，放入再煮
3. 煮沸后冷却，即可饮用。
西瓜皮排骨汤
【原料】西瓜皮、猪排骨120克、盐、
【做法】
1. 西瓜皮洗净，削去外皮，切成块状
2. 排骨洗净，加入水8杯，用大火煮沸
3. 加入切好的西瓜中果皮，再用小火煮10分钟后，加少许盐调味，即可食用
【主治】暑温、中暑、口舌唇内溃疡。血压高者，可加入白木耳一起煮汤食，亦可作女性面部按摩之材料。
【注意】脾虚、湿困、腹泻、神疲乏力、苔腻者不可服。
麻辣西瓜皮
【原料】西瓜皮、盐、胡椒粉、剁椒、麻油、鸡精蒜末、糖、葱花、酱油
【做法】
1. 将西瓜的表皮和瓤，清洗干净。
2. 将西瓜皮切成丝状，用适量的盐来杀一下水分。
3. 用清水将西瓜皮上的盐份洗干净，沥干。
4. 在西瓜皮里，放入适量的盐、蒜末、糖、葱花和生抽，搅拌均匀。
5. 再放入适量的胡椒粉、剁椒、麻油、鸡精，搅拌均匀即可。
清炒西瓜皮
【原料】西瓜皮、盐、食用油、蒜、辣椒
【做法】
1. 放入适量的盐到西瓜皮中，先腌制，再晒干。
2. 将晒好的西瓜皮，放到清水里浸泡约3小时。
3. 放适量油入锅加热，油热后，放入蒜和辣椒，爆香。
4. 放入西瓜皮，清炒。炒的时间不宜过长。
5. 在出锅前，放入适量香油即可。
凉拌西瓜皮
【原料】西瓜皮、蒜茸、鸡精、白糖、盐、香油。
【做法】
1.西瓜皮上留少许红瓤，削去西瓜绿色的硬皮后，切成小块。
2.加入蒜茸，鸡精，白糖，盐和香油，搅拌均匀即可。
翠皮里脊丝
【原料】西瓜皮、里脊肉、蛋清、酒、盐、湿淀粉适量。
【做法】
1. 将削去西瓜皮的外皮，切成丝状，加少量盐拌匀，腌片刻后倒掉盐水。
2. 里脊肉切细丝，放入碗中，加料酒、盐、蛋清、湿淀粉，搅拌匀和。
3. 炒锅放油，将油烧至六成熟时，下肉丝并划散，待肉丝发白时捞出沥油。
4. 原锅留余油加少量清汤烧开，放入西瓜皮丝和肉丝，颠几下锅，用湿淀粉勾芡出锅即可。
