最近很多人在找螃蟹的做法大全呀。九月份就是螃蟹打捞的季节啦。今年咱们赶上了好时机，大闸蟹白菜价，因此啊大伙儿少不了要狠狠吃一顿虾蟹，尤其是螃蟹啦。那么，螃蟹的做法有哪些呢？下面小编来教你几招。
秘籍蟹
【原料】蟹一只，蒜头四两，槐盐、辣椒适量
【做法】
1. 先把蟹处理干净，切成4～6块。
2. 起油锅，将蟹炸成金黄色之后捞起来放在旁边备用。
3. 把蒜饵放入油锅炸至金黄色，然后捞起来备用。
4. 把辣椒炒一下然后将蟹和蒜饵入锅，再放入槐盐拌匀即可。
豉汁蟹
【原料】：蟹一只，豆豉0.5-1两，红辣椒、蒜饵各2两，奶油2钱，蚝油、糖、鸡精粉适量
【做法】
1. 把蟹洗干净之后切成六块。
2. 起油锅，将蟹炸至金黄色之后捞起来放在旁边备用。
3. 把红辣椒切成片再加入奶油和豆豉爆香，最后添加十两高汤及调味料，煮上两分钟左右之后勾芡即可。
起司焗蟹
【原料】蟹一只，高汤10两，食用油1茶匙，洋葱2两，起司1-1.5两
【做法】
1. 把蟹洗干净之后切成六块。。
2. 起油锅，将蟹过油之后捞起来放在旁边备用。
3. 把洋葱切成粒之后，放入奶油以跟洋葱一起爆香，接着再倒入高汤。
4. 将蟹放入三分钟左右，再加入起司煮上个两分钟左右，最后勾芡调匀就可以了。
咖喱花蟹
【原料】花蟹2只，洋葱、柳丁各1颗，姜1块，葱1根，生菜叶两片，红辣椒2条，淀粉适量，盐、胡椒粉、糖适量，一大匙酒，两大匙咖喱粉
【做法】
1. 花蟹洗干净之后去掉内脏，然后将蟹盖完整地剥开，把蟹腹切成大块，将葱、姜拍碎和调料一起放入花蟹中腌渍。
2. 把洋葱切成丝，柳丁切成片，红辣椒切成小菱形，让姜腌制好的花蟹沾上一点点的太白粉，然后放入油锅油炸，之后再取出来备用。
3. 起油锅炒香洋葱丝，再加入调料以小火炒出咖喱的香味之后，到入一杯水与螃蟹一起干烧，烧到汤汁快要干掉时勾芡就可以了。
