茯苓是个好东西，能够健脾和胃，茯苓饼也是一道著名的北京小吃。那么做成饼的茯苓的功效与作用又有哪些呢？
茯苓是一种无色无味的中药材，能够养颜美容也能够滋补身体。茯苓夹饼用茯苓再搭上各种新鲜的水果、果仁和饴糖等等加工制成的，不包含任何不安全的食品添加剂，是绿色的保健佳品。茯苓夹饼所含有的蛋白质和多种维生素都是人体必需的，同时它又口味鲜美，具有滋养肝肾健脾和胃的功效，长期食用的话可以增强体力养颜护肤。
南宋时期的著名医家张从正在他的医学专著《儒门事亲》里对一种食物有过如此记载：“茯苓四两，白面二两，水调作饼，以黄蜡煎熟。”这正是茯苓饼最开始的雏形之一。到了现代之后它的制作工艺就有所改进了，形状好比满月，如纸一般薄，如雪一般白。
专家介绍道茯苓饼是可以利水渗湿健脾和胃的，甚至还可宁心安神。对于提高机体自身的免疫力是很有帮助的。由于茯苓具有利水的功效，因此对于四肢水肿和小便不利等症状也是具有一定的食疗作用的。现在很多人觉得茯苓饼有点甜，主要原因是市面销售的茯苓饼里面添加了蜂蜜和白砂糖等原料的缘故，由于它的含糖量偏高，血糖偏高者甚至糖尿病患者最好就少吃或者别吃了。
