黑米是一种古老而名贵的水稻品种，同时又具有显著的药用价值。在另一篇文章中，小编提到了黑米的功效与作用，那么平时黑米的鉴别有什么注意事项呢，如何挑选黑米呢？
如何挑选黑米
黑米本身就有掉色反应，那该咋鉴别黑米的优劣呢?小编提供几招给大家。
【一看】看一看黑米的外观和色泽。一般的黑米是有光泽的，米粒的大小比较均匀，很少有碎米或者爆腰，几乎没有杂质。次等的或者劣质的黑米其色泽比较暗淡，米粒大小不怎么均匀，饱满度比较差，碎米还比较多，甚至还有虫有结块。
【二闻】闻一闻黑米的气味。手中取一点点黑米然后向其哈一口热气，接着马上嗅它的气味。如果是优质黑米的话会具有正常的清香味，没有其他乱七八糟的异味。如果是有点轻微的异味或者任何不正常的气味的都是次等的劣质的黑米。
【三尝】尝一尝黑米的味道。可取一点点黑米放进口里面慢慢咀嚼，或者研磨之后再慢慢品尝。优质黑米味到比较好，稍微有点甘甜的味道，无任何其他的异味。其他情况的都是劣质的黑米。
