最近又有一条老新闻冒了出来：“中国在售神户牛肉皆赝品，曾涉疯牛病早已不进口”。之所以说它是老新闻，是因为这几年来早已有许多不同媒体陆续报道过这一内情。自从2001年日本爆发疯牛病以来我国就再也没有进口过神户牛肉， 因此但凡在国内遇上了所谓的“神户牛肉”，根本不用多想，必是赝品无疑。这一新闻即便可称之为“曝光”，这几年来也早被各路媒体“曝”个精“光”了。可是偏偏有人不信，就爱去吃神户牛肉，以致于媒体要一遍遍地把这条旧闻炒了又炒。那么神户牛肉到底神在哪里，为什么那么多人爱吃它呢?
作为日本特产的神户牛肉无疑是世界上名气最大的肉类。它常常出现在日本的国宴上面，可想而知份量几何。那么为什么神户牛肉能“神”到这种地步呢?那是因为它的肌肉中均匀分布着大理石纹理样的脂肪，口感柔韧而肥嫩，入口即化香而不腻的口感简直让人放不下筷子。而之所以神户牛肉能有这种美味，有一种流传甚广的说法是神户牛喝着啤酒听着音乐享受着按摩长大的，所以才这么美味。不过戏谈归戏谈，神户牛遴选之严格，可真不是瞎扯的。
日本对神户牛肉质的遴选有着一套严格的制度：每只牛要经过颜色、细腻度、脂肪混杂率等一系列的复杂评测，比如要出身名门血统要纯正，必须是处女牛以保证没有轻微乳臭，最终考评达到A5级以上的才有资格晋升为神户牛。因此，神户当地出产的牛中只有极少的一部分能“有幸”成为神户牛。可是这还没完，一头神户牛假设如果有五百公斤那么只有区区六公斤是A5级的牛肉。所以可想而知这种牛肉是不可能大规模生产的。所以这下你该知道神户牛肉到底“神”在哪里了吧。
