最近台湾大米鱼的新闻很火爆，台湾渔民捕捉到了一条特大的米鱼，由于现在不是盛产米鱼的时节，所以纷纷引来大家的围观。这条特大米鱼重达四十五公斤，四十五公斤是个啥概念?比某些女神都还要重!即使一次来一百人也未必能吃得完。可见这条大米鱼大到了什么程度。那么米鱼有什么做法呢?米鱼能怎么吃呢?
红烧米鱼
【原料】新鲜米鱼、葱、姜、料酒、老抽、白糖。
【做法】
1. 将米鱼去鲮鳃肠洗净，想法让鱼身上的水分变干;
2. 将锅烧热之后先用姜片在锅底抹一遍再倒入食用油，然后再放入鱼煎;
3. 煎好一面后再煎另一面，等到两面都煎成金黄色后盛出滤去油;
4. 锅中留下少许的油再放入葱姜煸出香味来，然后放入煎好的鱼，再烹入一些料酒去腥;
5. 加老抽和白糖以调味，再加少许清水，用中火烧两三分钟就可以了。
剁椒米鱼
【原料】米鱼、剁椒、食盐、玉米、毛豆、鸡精、黄酒
【做法】
1. 把米鱼洗干净之后斩成块，注意别斩得太彻底，要让鱼肉连在一起。
2. 用少许的盐腌一下鱼之后，倒一点黄酒再放入适量的姜片和鸡精。
3. 把毛豆和玉米粒洗干净，再加两勺剁椒拌开来。
4. 将拌好的剁椒和毛豆玉米粒均匀地洒在鱼上。
5. 用大火蒸十来分钟，等到鱼眼睛凸起就表明熟了。
