在鱼丸、甜不辣等一些“关东煮”配料中，有的含多达6种添加剂。营养专家认为，虽然并不能谈“添加剂”色变，但关东煮属于不健康食品，不建议多吃，尤其少年儿童。
福州检验检疫局从一批原产冰岛的冻格陵兰比目鱼中检出磷酸盐5.57克/千克，超过限量要求。
